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涪陵榨菜是哪个国家产的?
中国产的。
涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
涪陵榨菜是台湾的吗?
涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
涪陵榨菜旗下多少品牌?
1.乌江。这品牌的公司是在1989年的时候成立的,总部在重庆,以榨菜为主,是榨菜方面的知名品牌。其名下所提供的榨菜在各大超市都有销售,得到很多消费者的认可。
2.保宁。这品牌的公司,总部在四川,在1914年的时候成立,主打产品是食醋,是食醋方面的知名品牌,在食醋方面的生产规模是比较大的。其名下所提供的涪陵榨菜种类也比较多,口感比较适合大众,在市场的占有率还是不错的。
3.熊孩子。这个品牌的总部在广西,在2013年的时候成立,主要是经营蜜饯果脯,其名下所提供的蜜饯果脯销量一直不错。公司所涉及到的行业有零食、生鲜、百货。其名下所提供的陪陵榨菜销量也是不错的。
4.猫诚。这个品牌的公司总部目前在上海,在网上有自己的靓体店。自从成立以来,其名下所提供的涪陵榨菜、坚果、零食等得到很多顾客的认可,在线上的销售量是很好。
5.良品铺子。这个品牌的公司总部在湖北,是休闲食品方面的品牌,其名下主要提供的就是休闲食品,公司涉及业务有零食、生鲜、珠宝的等。
涪陵榨菜是哪里产的?
重庆市涪陵区
涪陵榨菜(fú líng zhà cài) ,重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。 涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。
涪陵榨菜制作全过程?
涪陵榨菜的制作过程:
第一阶段
这一阶段有三道工序:去筋、上架和切丝。制作榨菜的原材料为“青菜头”,刚从地里***掘的青菜头上会有菜筋,需要用刀将其去掉;然后用竹棍将青菜头穿成串,搭在事先支好的木架上,经过长江江风吹拂一个月左右,脱去青菜头里百分之六七十的水分;最后将青菜头从木架上取下来,再用刀切成丝状。
第二阶段
这一阶段的工序是晾晒、淘洗、除杂和摊晾。首先将菜丝装在一个大簸箕里进行晾晒,直至菜丝完全晾干;由于晾晒大都选择江边堤坝处,难免会有尘土、树叶等杂质附着于菜丝上,所以就要对菜丝进行淘洗,保证菜丝的干净清洁;在淘洗过程中还要进行进一步的除杂工作,以清除菜丝里夹杂的细小杂质;最后再经过短时间摊开晾晒,将淘洗后遗留在菜丝上的水分晒干。
第三阶段
这一阶段的工序是压榨、晾晒和伴料。压榨是榨菜制作过程中的重要工序,要将菜丝放入木头做的专用压榨工具里进行压榨,以达到沥干水分的目的,同时还能去除菜丝里的苦水;由于压榨后菜丝上又会遗留一部分水分,所以还要经过一次晾晒,以确保菜丝里的水分被完全除去;最后将事先准备好的天然调料,比如花椒粉、辣椒粉、盐巴等和菜丝混合后搅拌均匀。
第四阶段
这一阶段的工序是装坛和封存发酵。在装坛时,首先要将菜丝一点点倒入坛中并用特制的工具将菜丝层层压紧;然后用玉米叶扎紧坛口,这样做是为了防止榨菜发霉变质,另外玉米叶还可使榨菜的口感更加鲜香;最后可以直接用水泥封闭坛口也可利用“倒匍坛”(即将坛子用玉米叶扎口后倒置在用石头打造的垫槽中,槽里加满水以隔绝氧气,防止细菌等的侵袭)的方法进行封口处理。封好口后将坛子放置于地窖中进行发酵,大概100天左右即可开坛食用。
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