大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海外生活蛋糕装饰设计的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海外生活蛋糕装饰设计的解答,让我们一起看看吧。
康师傅妙芙蛋糕,妙芙蛋糕的做法和技巧有哪些?
做法
1、室温软化黄油。软化到用手指一按,可以按动甚至按下一个小坑时,就可以开始打发。用打蛋器把黄油打散后,逐渐把细砂糖分3次加入黄油盆中,一边加一边打,直到黄油成浅***。
2、加入鸡蛋,搅打。加入奶。
3、加入面粉和泡打粉,拌均匀即可。通常做蛋糕都应该用刮刀切拌,防止面粉出筋。但这个麦芬蛋糕质地厚实、口感扎实,所以不用这么讲究。在国外,麦芬蛋糕通常是用中筋面粉来制作的。
4、把面糊放入麦芬模具。
5、烤箱预热到180度,烤盘放到中下层,烤制时间一共15分钟。
小诀窍
1、黄油要选用无盐黄油,这样制作出来的麦芬才不硬。
2、给宝宝做蛋糕,如果不想让宝宝吃太多油和糖,可以把黄油减量到40克,糖减量到50克。但如果再减量,成品的味道和质地就会受到很大影响。
3、关于加不加泡打粉的问题。我认为合乎食用安全的添加剂可以少量使用。麦芬操作简单,不需要很强大的打发技术,全靠泡打粉使面糊膨发。
4、麦芬的保存和食用方法:常温密封保鲜盒中可以保存3-5天,隔天的麦芬食用时候可以用微波炉转30秒,微微加热食用。当然,给宝宝吃,尽量选用当天制作的新鲜麦芬为最好。
1、准备主料:低筋面粉110g、鸡蛋4个,辅料:香蕉1根、黄油10g、白砂糖40g、淡奶油130ml、植物油30g。
2、先把黄油软化成液体状,取鸡蛋,分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中,蛋黄中加入10g糖,剩余加入蛋清中。
3、把香蕉捏碎,也可以用料理机打散,放入蛋黄中。
4、搅拌均匀蛋黄液,加入植物油和10ml奶油,搅拌至无油状,加入面粉拌匀。
5、用电动打蛋器打发蛋黄,打到硬性发泡,取3分之1倒入蛋黄中搅拌。
6、加入全部蛋清,拌匀,振荡几下,清除气泡,倒入容器。烤箱220预热5分钟,再160度烤40分钟。涂抹打发的奶油就好了。
食材用料
低粉90克
原味酸奶50毫升
砂糖60克
无盐黄油60克
鸡蛋1个
妙芙蛋糕的做法
1.黄油切成小块,室温下软化。
2.分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3.将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中,打匀。
4.加入1/2的酸奶、过筛的低粉,拌至无粉状。
5.加入剩余的酸奶、低粉,拌匀。
6.盛入纸杯中约七分满,烤箱预热170度,中下层、烤制40-50分钟。
7.出炉冷却后即可享用。
小贴士
小贴士: 1、麦芬,又名玛芬,妙芙,都是英式松饼(muffin)的音译。 2、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于,干性材料和湿性材料混合时,切不可过多搅拌,只需要充分拌匀,干性材料全部湿润即可。 3、干性材料和湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合后,需要立即装模烘焙,否则会导致蛋糕不够松软细腻。
为什么大部分的生日蛋糕都好看不好吃?
你好,很高兴回答这个问题。
目前市面流行的生日蛋糕有翻糖和普通两种,好看不好吃,主要是以下原因造成。
1.翻糖蛋糕,Fondant cakes,它是一种源自英国的艺术蛋糕,在欧美很流行。与普通奶油蛋糕不一样的地方就在于使用翻糖来代替奶油,覆盖在蛋糕体上面。
国内在翻糖蛋糕上面依然还有很大进步空间,好的翻糖蛋糕使用的原料会相当昂贵,除了大型蛋糕店之外,一些其他的蛋糕店往往会因为成本问题而使用品质一般甚至较差的原料,这也是造成好看不好吃的一个重要原因。
2.普通奶油蛋糕,国内商家使用的比较多的是植物奶油,植物奶油比动物奶油相对容易打发,而且耐保存不易融化变形,但是味道比起动物奶油来说就要差很多。
3.至于其他的像慕斯蛋糕,巧克力蛋糕,马卡龙之类的,多数是跟原料有关,好的原材料加上适当的制作方法,才能够做出美味又好看的蛋糕。
以上就是我的个人见解,希望能够帮到你,谢谢。
到此,以上就是小编对于海外生活蛋糕装饰设计的问题就介绍到这了,希望介绍关于海外生活蛋糕装饰设计的2点解答对大家有用。